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比漢堡熱量還高 90%的人還在吃它減肥!
來源:新浪網  作者: 2019年08月13日 09:06
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  導語:相信不少人在減脂時都會想到“沙拉”。沙拉是很多人心目中的健康食物,但加持在它身上的種種光環,可能也遮蔽了你的雙眼,讓你忽視了它的長胖陷阱。(來源:FitTime睿健時代) 

  那這些沙拉到底是哪裡出了問題?低脂飲食結構會讓你長胖很多人選擇的午餐沙拉長這樣:

  火腿沙拉

  其構成大部分是,蔬菜+極其瘦的肉類,看上去似乎很不錯,但問題也很明顯。這些沙拉的脂肪,實在少的可憐。有人說攝入脂肪就會長脂肪,其實你攝入脂肪和你長不長胖沒多大關系。

  體内脂肪的囤積不是因為你吃了脂肪,而是因為熱量過剩而轉化為脂肪儲存起來。就算是減脂,我們每天也需要至少吃夠0.3克/斤體重的脂肪。

  倒是長期不攝入脂肪會讓你長胖。身體裡有一種叫做脂聯素的荷爾蒙,它可以幫助增加身體新陳代謝,并且增加身體燃燒脂肪的比例,并且幫助抑制食欲。

  但一旦脂肪攝入過低,會影響身體正常分泌脂聯素影響身體代謝。另外這樣的低脂沙拉飲食,也壓抑了我們對油脂天生的渴望。 時間長了,你當然想吃烤得油滋滋的羊肉串,雪花牛排,還有,鮮嫩肥美的三文魚。

  如果你不能有極大的毅力,每天都吃所謂的沙拉健康餐。那麼這種低脂沙拉對你來說,不是一個很好的選擇。

  你壓抑的越多,身體對你的反抗也就越多,一旦你停止這樣的飲食,你就會不自覺的攝入更多的熱量,從而陷入暴食的怪圈。

  更重要的是,從健康層面考慮,我們也應該拒絕這種低脂的飲食結構。如果你真的一口脂肪都不吃,那你的激素分泌會受到極大的影響,造成機體紊亂。舉個最明顯的例子,如果身體缺乏脂肪酸,皮膚會變得粗糙失去彈性,頭發也變得幹脆和易脫落,嚴重時造成生長停滞;機體抵抗能力低下,容易發生濕疹、血尿、不孕等情況。

  并且一些維生素是油融性的,所以脂肪也是我們身體吸收維生素的必要條件。

  爆表的熱量陷阱 

  大部分沙拉裡面都有一種熱量超高的東西——沙拉醬(salad dressing)。

  這裡說的不止是那種白色的沙拉醬,還包含千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、美乃滋等等這些沙拉常用醬料。

  100g米飯含有的總熱量的是116大卡,而100g沙拉醬含有724大卡,蛋黃醬更是含了760大卡,美乃滋643大卡,千島醬475大卡。

  沙拉醬的制作過程就是,油類與雞蛋黃經充分攪拌後,發生乳化作用,成了味美可口的沙拉醬。也就是說,一口沙拉醬,吃到肚子裡面的其實都是油!

  更不用說他們裡面都含有大量的白砂糖、鹽。可以說是讓人長胖到新境界。

  美國麥當勞的凱撒沙拉,經過專業計算後,卡路裡竟然比一個巨無霸還高。。。

  680 大卡 vs 730 大卡

  而且很多商家為了好吃,還會給你加很多!除了熱量爆表外,蛋黃醬、色拉醬也大量存在有害健康的反式脂肪。

  我們平時攝入的反式脂肪大多都來源于加工食品。比如薯片、餅幹、人造黃油、冰淇淋等精加工食物中。

  對于消費者來說,攝入反式脂肪是很危險的。一是因為它會加重身體炎症,導緻血脂水平發生變化;二是它會造成胰島素紊亂,減弱其敏感性,促進脂肪囤積。

  所以,再想想,你點的沙拉裡是不是放了滿滿的沙拉醬。

  太多沙拉反而會便秘 

  吃蔬菜沙拉,常常給人一個錯覺:遇到生菜這樣含水量多、體積大的蔬菜,好像感到自己吃了很多蔬菜。

  但自己做飯的人都知道,一大盆蔬菜,炒出來隻剩一小盤,滿滿一盆生菜,可能連半斤都沒有。

  膳食指南建議,每人一天吃300-500g蔬菜。而且沙拉大部分蔬菜都是生食,比如生菜中大量粗纖維,如果沒有充足水分,容易在腸道結塊,所以反而會引起或加重便秘。

  另外,生蔬菜裡的纖維沒有經過經軟化,不容易被消化吸收;有些蔬菜,尤其是綠葉菜,含有較多的單甯和草酸,它們會在一定程度上降低消化酶作用,還可能‘傷害’消化道。

  所以,腸胃比較脆弱的人,吃沙拉時做好心理準備,不要吃太多,如果你消化能力正常,常吃沙拉的話,記得要多喝水,細嚼慢咽。

  高油高碳水的長胖陷阱 

  為了讓沙拉更好吃,許多商家會做什麼炸雞沙拉,烤肉沙拉。像這些都是三高産品:高油高鹽高脂肪!在減肥期間應該盡量避免。

  有些是商家甚至為了口感會加去加培根碎之類的食材,要知道一片培根就是150大卡。相當于一碗米飯的熱量,還不如米飯管飽。

  很多沙拉裡會添加玉米紫薯等粗糧,健康的碳水配比可以增加你的飽腹感,讓你不餓的那麼快。不過,吃沙拉千萬不要加很多面包塊,面包塊其實是炸過的面包,脆脆很好吃。

  每一個面包塊就是10大卡,8個就是80大卡,屬于紅燈食物,瞬間熱量就上去了。

  還有一種便利店經常看到的土豆沙拉,說穿了就是一碗碳水,根本稱不上是健康沙拉。

  沙拉的正确打開方式 

  某種食物一旦被打上了健康标簽,大家就會認為多吃一些也沒關系。但真相很可能恰恰相反。沙拉是個舶來品,但如今我們把沙拉當代餐已經是很平常的事情了。

  雖然沙拉的吃法相對避免了重口所産生的健康問題,但忽略了那些熱量較高的醬汁和某些高熱量的食材。

  比如含糖量高的水果幹、油脂含量較高的堅果、炸玉米片、奶酪等等。

  如果你想用沙拉減脂,那麼除了蔬菜水果之外,還要保證一定量的碳水(主食)和蛋白質。否則熱量蛋白、脂肪都會不夠,既沒有滿足感,長期如此也會營養不良。

  如果自己做,可以參考下面這張圖。蔬菜:肉:主食=2:1:1;這樣既能吃好,又能吃飽。

  沙拉的最大的問題并不是它存在或缺少某些特定的營養素,而是缺少一個正确的營養配比。沙拉其實是典型的食物界的“健康光環”效應,我們對于食物健康與否的看法往往都來自營銷宣傳。

  但真相卻是哪怕你隻是想安安靜靜吃一餐有利身體健康的食物,也有無盡的套路等着你。

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